Difficolta': Bassa Tempo di esecuzione: 1 ora Ingredienti: 200 grammi di olive nere 800 gr di baccalà 60 gr di pinoli 50 gr di una sultanina 500 gr di pomodori pelati capperi 2 spicchi di aglio farina olio di oliva sale pepe Preparazione: Prendete il baccalà già ammorbidito e fatelo a striscioline, poi lo infarinate e in una padella con olio bollente lo fate friggere, poi scolatelo su carta assorbente e tenetelo da parte. Prepariamo adesso il sugo per continuare la ricetta, in una padella con abbondante olio di oliva mettiamo a rosolare l'aglio appena diventa biondo toglietelo ed aggiungete i pomodori pelati, tagliate poi a pezzetti le olive denocciolate e aggiungetele al sugo insieme ai pinoli e l'uova sultanina e i capperi che avete tenuto precedentemente in acqua per dissalarli , mescolate e farte cuocere a fuoco basso per 20 minuti, Prendete una teglia da forno rettangolare e adagiateci il baccalà che avete fritto poi appena pronto il sugo versatelo sopra il pesce , mettete poi in forno e cuocete a 180 gradi per 40 minuti circa.
Nessun commento:
Posta un commento