spiedini di melenzane

Difficolta': Bassa 

Tempo di esecuzione: 30 minuti 

Ingredienti:
3 melenzane
3 pomodori tondi
mozzarella
basilico
sale
pepe
olio di oliva

Preparazione:
Per preparare gli spiedini prendiamo le melenzane , tagliamole tonde e

 poi mettiamole in una ciotola cosparse col sale in modio che cacciano tutta l'acqua

 e se sono amare si addolciscono per circa un ora, dopodiche le sciacquate e le mettete

 ad asciugare su un canovaccio.
Prendete poi una griglia e mettetela a riscaldare sul fuoco, mettete poi le melanzane

 e fatele grigliare da entrambi i lati. Prendete poi i pomodori e sempre in tondo fate 

delle fette non molto spesse, stesso procedimento con la mozzarella.
Appena tutti gli ingredienti sono pronti cominciate col preparare gli spiedini partendo 

da una fetta di melanzana, poi mozzarella, pomodori per 6 strati in modo da fare una torretta,

 ad ogni strato aggiungete un pò di basilico ,sale e pepe, trasferitele poi su una teglia da

 forno ricoperta e infilzatele con degli spiedini, passate per 7-8 minuti in forno il tempo

 di far sciogliere la mozzarella e poi servite aggiungendo un filo di olio di oliva